ПЕКИН – КАК НАЙТИ ЛУЧШУЮ УТКУ?
Не удивляйтесь, КОГДА узнаете, что ПЕКИН, каким мы его видим сегодня, приобрел статус столицы только в ХV веке. Именно тогда император династии МИН, ЧЖУ ЮАНЬЧЖАН, перенес столицу империи из Нанкина в Бэйпин и переименовал город в БЭЙДЖИН (нам привычнее произносить «ПЕКИН») – «Северная столица».
В Пекине всегда поражает, как древние традиции и культура мирно уживаются с современной инфраструктурой и ритмом жизни: аэропорт от Нормана Фостера, сложнейшие пятиуровневые автоузлы и старинные живописные переулки, бережно хранимые государством хутуны – эдакая квинтэссенция старого Пекина.
Хутуны – это старинные пекинские улочки, окруженные примыкающими друг к другу одноэтажными домиками, которые стоят буквой «П» по периметру прямоугольного дворика. По такому принципу – сыхэюань – в Китае испокон века строятся жилые кварталы, монастыри,
Как ГОРОД или поселение, ПЕКИН, конечно, гораздо древнее и насчитывает 3000, а по некоторым источникам – 5000 лет.
храмы и даже дворцы. Разумеется, расположенные в определенном направлении сторон света и строго по фэншуй.
Сыхэюани, примыкая друг к другу, составляют переулки-хутуны, соединяющие разные части старого Пекина. Некоторые наиболее исторические и яркие экземпляры охраняются и восстанавливаются государством, как, например, живописный хутун Наньчицзы.
Во дворике такого хутуна можно увидеть гранатовое дерево, цветочные горшки с особенно лелеемым цветком или деревцем, аквариум с красными рыбками. Мой любимый хутун – невероятно красивая и колоритная гостиница: No.26 Weijia Hutong, Cours Et Pavillons, Dongcheng, Beijing.
Именно по принципу таких жилых одноэтажных кварталов построен и знаменитый комплекс Запретного города (бывший императорский дворец из 980 зданий, раскинувшийся на 720 тыс. кв. м). Запретный город в центре Пекина – это Китай «в квадрате». Вам понадобится полдня, чтобы всего лишь поверхностно его осмотреть. Здесь с XV до начала XX века жили и правили 24 императора.
По традиции, на прогулке внутри этого колоссального города богдыханов всегда и везде сопровождала свита с паланкином, запасом еды, а также врач с аптечкой.
Оценили размеры?
Одежду императорам придворные «стилисты» подбирали в соответствии с лунным календарем. Цветом императоров считался желтый, и все их одеяния, постель, посуда, вплоть до черепицы на крыше считались цветом «сына Неба». Каждая деталь в их городе построена по принципу фэншуй, случайностей нет. Например, крыша императорской библиотеки – черная, по ассоциации с цветом воды. Считалось, что именно черный цвет сумеет защитить книги в случае пожара.
Кухня императорского двора в старые времена (yùshànfáng) была исключительно уделом аристократии. Это и есть база пекинской кухни со сложными технологиями приготовления, использованием свежих ингредиентов, тщательной сервировкой, красочной нарезкой свежих овощей и фруктов.
В КИТАЕ чаевые в РЕСТОРАНАХ НЕ приняты, ЭТО может ОСКОРБИТЬ ОФИЦИАНТА в лучших ЧУВСТВАХ.