Ashas mackor flyger till Stockholm varje dag: ”Enormt roligt”
Västsverige: Det egna köket blev snabbt för litet och det blev även garaget. Asha Polampallis bakverk har blivit kända utanför Vargön och hennes mackor tar flyget till Stockholm varje dag. – Jag älskar att göra mackor så det är ju enormt roligt.
Det är full fart i bageriet när TTELA:S team kliver in genom dörren. Bageriets ägare Asha Polampalli håller på att packa ner några tårtor som ska till en frisersalong.
– Jag har lite choklad på handen, ursäktar hon sig när vi hälsar.
I det lilla bageriet och caféet som ligger mitt i Vargön har det varit aktivitet sedan tidig morgon.
– Jag tog en lite halvt frivillig försovning i morse och var här kvart i fem. Jag brukar vara här kvart över två. Mitt första leveransuppdrag är till Västflyg och då åker jag härifrån kvart över sex, berättar hon.
Asha har genom sitt bakande gjort en rejäl resa de senaste åren. Den började med Budapestlängder som bakades hemma i garaget och såldes på Facebook. I dag, flera år senare firar hon fem år i bageriet i Vargön och med en kundkrets bestående av flera stora företag i området. Men intresset för bakning, det föddes långt tidigare.
– Vad kan jag ha varit? Tio, tolv år där någonstans. Alltså jag gick liksom upp fem på morgonen och bakade 300 bullar lätt, säger Asha med ett skratt.
Hon berättar att hon ända sedan hon varit liten velat driva ett bageri. Men livet, som det gör ibland, tog andra vändningar. Asha jobbade i många år på en vårdcentral. Där blev hon utsatt för utfrysning. Hon sa upp sig och genom en bra kontakt på Försäkringskassan fick hon en praktikplats på ett bageri i Trollhättan.
– Efter ett tag kände jag att det var dags att prova något eget. I samma veva blev jag väldigt passande gravid så då kunde jag avsluta det hela på ett käckt sätt.
Och det var under föräldraledigheten som fröet såddes till den verksamhet hon i dag framgångsrikt driver. Sina första pengar på bakning tjänade hon på Budapestrullar som såldes på Facebook.
– Jag började i mitt pyttelilla kök. Då köpte jag köksbord efter hur många Budapestrullar som fick plats på bordet, säger Asha med glimten i ögat.
Men både kök och köksbord blev snabbt för små. Garaget byggdes då om till bageri. När inte det sen räckte gick flyttlasset till de lokaler där Asha i dag gör sina bakverk.
– Det är en kul resa och det har skett en väldig utveckling. I dag är det mycket företag som hör av sig. Planen för framtiden är mer bokningar för företag och fler events för privatpersoner.
En viktig företagskund är Västflyg och de frukostmackor Asha gör i ordning tar flyget till Stockholm varje dag.
– Jag älskar att göra mackor så det är ju enormt roligt.
Asha är noga med att inget får lämnas åt slumpen. Hon är lite av en perfektionist och vill lämna ett så bra resultat som möjligt till sina kunder.
– Om jag gör 30 bullar måste alla vara lika goda. På ett större bageri kan man kosta på sig att någon blir bränd. Hos mig måste alla vara perfekta, konstaterar hon.
Som för många andra småföretagare har hennes jobb blivit både en hobby och en livsstil. De flesta av dygnets timmar spenderas i bageriet. Därför har tar hon också med mycket av sitt privata liv till sin arbetsplats.
– Vi lagar mycket av våran mat här. Varför ska vi göra det hemma? Mina barn hänger här och jag träffar mina vänner här i caféet.
Asha är en flitig användare av sociala medier och har med sina bakverk gjort sig lite av ett namn även utanför Vargön.
– Det är roligt när någon kommer fram och frågar om det är jag som är Asha och berömmer mig för en fin tårta, säger hon med ett leende.
"Det är roligt när någon kommer fram och frågar om det är jag som är Asha och berömmer mig för en fin tårta.
Asha Polampalli