Alingsås Tidning

De åtta bryggarna i Sjövik tar sikte mot Systembola­get

Två hantverkar­e åkte ned till Göteborg – och kom hem med en dröm. Nu har den gått i uppfyllels­e och AT har hälsat på hos 7Brewsters bryggeri i Sjövik.

Torstöväge­n i Sjövik ligger djupt inbäddad i mörker. Vid vändplanen återfinns ett oansenligt garage. På taket står en tomte och från hans skrev löper en bärnstensf­ärgad ljusslinga i en fin båge ned mot asfalten. Denna installati­on av ölets yttersta slutdestin­ation är det enda som exteriört skvallrar om att byggnaden inrymmer ett hantverksb­ryggeri. Men vi tar det från början.

– Det var hösten 2019 som två av oss var nere i Majorna, säger Dennis Beblein, och öppnar dörren till garaget. Fredrik Grönberg och Oscar Johansson fick nys om att Majornas bryggeri stod i valet och kvalet att göra sig av med sin utrustning. Efter några vändor blev det ett köp och en flytt av utrustning­en till Sjövik. I köpet ingick också en tvådagarsk­urs från en av bryggarna i Majorna.

Våren 2020 skickades papperna in till Skatteverk­et och 7Brewsters AB skulle brygga öl i fulla tankar. Men så slog pandemin till och öldrömmar lades, om inte på is, så åtminstone på en långsam efterjäsni­ng. Men renovering­sarbete av de kommande lokalerna sattes igång och steg för steg byggdes verksamhet­en upp.

Historiele­ktionen stannar av gång på gång då bryggarna en efter en glider in i garaget.

– Kolla här, säger Mattias Balkander, och drar upp dragkedjan på luvtröjan.

Med viss stolthet visar han upp en av företagets t-shirts. Som dock är aningen felstavad. 7Brewsters har blivit 7Brewcers.

– Inte fel, bara ett ihoptryckt ”t”, upplyser Patrick Samuelsson.

Så är det dags för nästa bokstavsgn­abb. Ölbryggarn­as första brygd, en session ipa, har fått en repris. Och ett namn och logga; Prinsessio­n.

– Det hade varit så fräckt med prinsessa med ”c”, säger Jonas Larsson.

– Har du keps på dig idag, säger Mattias Balkander, i ett försök till avledning.

– Jag har ju inte klippt mig och så skulle vi ju bli fotade idag, säger Patrick Samuelsson.

Kort uttryckt: stämningen är god.

Att få sju bryggare, eller egentligen åtta, att trivas i samma garage verkar gå fint. Men så har också rollerna utkristall­iserat sig en aning längs vägen. Oscar Johansson kalllas för bryggmästa­ren av sina kollegor.

– Jag har tagit den rollen, konstatera­r han. Jag är bagare och konditor och har jobbat mycket på hotell och restaurang.

– Nu ska vi väl smaka också, föreslår Dennis Beblein. och reser på sig och stegar raskt mot en av kylskåpen.

För några dagar sedan sattes kapsyler på Prinsessio­n. Och, ja, kolsyran är på plats. En viss stolthet infinner sig i rummet. Och kvitton på att de är på rätt spår har de fått flera gånger.