LOS VINOS EN MALLORCA
CALIDAD Y DIVERSIDAD
Si quieres hacer una ruta vinícola, Mallorca te lo pone fácil. En la isla, del vino hay constancia en los siglos V| y V|| a. de C., y hoy son más de cien las bodegas que elaboran tintos, blancos, rosados, espumosos y vermuts, favorecidos por el clima y la ubicación y casi todas ofrecen visitas y catas con reserva previa. Muchas emplean variedades autóctonas, como manto negro, callet o gorgolassa, en tintas, y prensal, giró ros y malvasía, en blancas. Pero también hay otras que emplean uvas foráneas.
Pere Calafat, con su hermano Benat, segunda generación al frente de la bodega Jaume de Puntiró (vinsjaumedepuntiro.com) ubicada en el casco urbano de Santa Maria del Camí, muy cerca de Palma, nos cuenta: “Nosotros, grandes defensores de las variedades autóctonas, no renunciamos a usar uvas foráneas para aumentar la longevidad, estructura y color de los vinos, todos ecológicos”. Ellos, que también hacen todo tipo de actividades culturales, elaboran diferentes estilos de vinos, y además un vermut “sin complejos, hecho a partir de un vino blanco de uva giró ros, con una maceración en frío y botánicos muy mediterráneos (ajenjo, artemisia, romero, hinojo, salvia, hierbabuena, corteza de limón y de naranja…) ideal para tomar con hielo y una aceituna”.
En Mallorca hay dos denominaciones de origen, Pla y Llevant y Binissalem, además de las |ndicaciones Geográficas Protegidas Vino de la Tierra de Mallorca, Vino de la Tierra Serra de TramuntanaCosta Nord y Vino de la Tierra Illes Balears. Y ¡ojo! si eres winelover, como diría nuestro compañero y amigo Santi Rivas, autor del gran bestseller vinícola Deja todo o deja el vino: “La isla de Mallorca hace tiempo que da grandes vinos, esto lo sabe cualquiera”.