חוגגים אמריקה
הידידה הטובה ביותר שלנו חוגגת עצמאות, ואנחנו כאן כדי לעזור ולהסביר איך עושים את זה נכון ● תעשיית היין האמריקנית עברה טלטלה לפני כמאה שנים, אז נאסרה מכירת אלכוהול בכל רחבי ארה"ב ● מאז השתדרגה תעשיית היין שם, סללה דרך וסגנון עצמאיים והפכה למובילה עולמית
מאז ההכרזה על עצמאות ארה"ב, שכמו בישראל נער כה תוך כדי קרבות מלחמת העצמאות העקובים מדם, חלפו כבר 248 בצירים.
אם בתחילת דרכה נאלצה המדינה הצעירה לייבא תי בות של בקבוקי יין מהיבשת הישנה, או להסתפק ביינות מקומיים שאיכותם מפוקפקת - הרי כיום תעשיית היין שם משגשגת מתמיד, וקיימים כמעט 12 אלף יקבים ויצרני יין רשומים ברחבי היבשת הצפונית )לשם השוואה - בש נות ה 70 היו רשומים פחות מ 450 יצרנים(, רובם המכריע במדינת קליפורניה.
מפת התפלגות הכרמים אמנם מתפתחת, אך בקצב די איטי, ולא נראה באופק מי שידיח את קליפורניה מהבכורה. גם היום קליפורניה היא יצרנית היין האמריקנית הגדולה ביותר, בפער עצום מהמדינות האחרות )יותר מ 80% מהכר מים נמצאים בה(, אך כבר ניתן למצוא מקבצים משמעותיים של כרמי יין גם בניו יורק 4.4%) מסך הכרמים בארה"ב(, באורגון (2.26%) ובוושינגטון ,(4.3%) וכן יקבים המייצרים יינות מעולים.
נקודת ציון של ממש סומנה לפני כ 48 שנים, במלאת 200 שנה לעצמאות ארה"ב, כשבטעימת היין הגדולה של פריז בשנת 1976 יינות קליפורניים ניצחו בטעימה עיוורת את עמיתיהם הבורדולזיים, לתדהמת השופטים וחובבי היין. טעימה זו אף היוותה בסיס לסרט הוליוודי נהדר משנת 2008 בשם "Bottle Shock" )"יין, סיפור אהבה", בתרגום הלא כל כך מוצלח לעברית(, בכיכובו של אלן ריקמן המנוח, הזכור כפרופ' סנייפ מסרטי "הארי פוטר".
הזנים הפופולריים שם הם קברנה סוביניון ושרדונה )איך לא?(, ולצידם נמצאים סירה, פטיט סירה וזינפנדל )הנקרא "פרימיטיבו" באיטליה(. כמו בתחומים רבים נוספים, גם סגנון היין האמריקני הוא לא אחת מוחצן ובומבסטי, ולעי תים קרובות הייננים שם עושים שימוש נרחב בחביות עץ )גם ליינות לבנים(, המוסיפות ליין טעמים דומיננטיים לצד הפירותיות. ואכן, בשנים האחרונות נשמעים קולות מכיוונם של כמה חובבי יין שפיתחו סלידה מסוימת מהסגנון הזה, של יינות שעשירים בטעמי פרי ועץ ובעלי שיעור אלכוהול גבוה, והם מתחברים יותר ליינות אלגנטיים, חומציים וח דים. זה לא שאנחנו מתנגדים להם, אבל לטעמנו בהחלט יש לצידם מקום גם ליינות האמריקניים הקלאסיים, שקל מאוד להתחבר למתקתקות היחסית המאפיינת אותם.
לכבוד יום העצמאות האמריקני הקרוב, שחל ב 4 ביולי, דגמנו כמה יינות לבנים אמריקניים המיובאים לישראל, במגוון סגנונות וזני ענבים שיתאימו לקיץ הישראלי. ברון פינו גריג'יו ,2023 יקב הרצוג - 100% פינו גריג'יו )מוכר בצרפת כפי נו גריי( מסדרת "ברון הרצוג" של היקב האמריקני הענק. בעל צבע זהבהב וארומות נעימות של תפוח, מנגו ופריחה לבנה. בל גימה הוא עשיר ופירותי, כנראה אוף דריי, עם טעמי אגס ותפוח בשלים ונגיעת דבש. הסיומת שלו ארוכה ומאוזנת. ללגימה לא מחייבת. 49) שקלים(
באטרי שרדונה ,2023 יקב טווין סאנס - שרדונה קלאסי שעולה לארץ לראשונה. מיוצר מענבים ממחוז לודי, הדרומי לעיר סקרמנטו. גוון בהיר מאוד, אף פירותי שופע )גויאבה בשלה, אגס, וניל ונגיעת הדרים(, ובלגימה הוא חמאתי ועגול, עם טעמים דומיננטיים של עץ ווניל. חובבי הז'אנר יחגגו! 89) שקלים, מבצע היכרות - שניים ב (160
ליניאג' מומנטוס, יקב הרצוג - לבן מב עבע מוצלח במיוחד, עשוי מענבי שנין בלאן ושרדונה בשיטת שרמט )תסי סה שנייה במכלים(. הצבע קש בהיר עם נטייה ירקרקה. ארומות רעננות של אתרוג ותפוח ירוק, עם בע בוע אלגנטי. אף שהוא יבש, ניכרת בו פירותיות עדינה )אפרסק לבן, משמש וסיידר תפוחים( עם נגי עה של שמרים. החומציות טובה, והסיומת הארוכה מעט לימונית. נהדר. 99) שקלים(
,Red C סוביניון בלאן ,2022 יקב קוב ננט - סוביניון בלאן מיקב הבוטיק הנ חשב של ג'ף מורגן, שבעבר שכן בסנט הלנה שבעמק נאפה, אך בעקבות גדי לה עבר לעיר בארקלי. הענבים ליין מגיעים ממחוז לייק שבצפון קליפורניה. בעל גוון בהיר וארומות של מלון ירוק עם נגיעות פסיפלורה. בחך הוא חד וקריספי, נקי ומרענן, עם טעמי אשכולית לבנה ולי מון וסיומת חומצית ומרעננת. 179) שקלים(
מה קורה מאחורי הקלעים של חדשות 13
לפעמים ההבדל בין סערות לסתם רוחות תלוי במקום שבו עומ דים. אותו הדבר עם ההבדל בין "קץ העיתונות החופשית" ל"חיכוך של ועד עובדים חזק וקטנוני עם מנהלת חדשה שלא סרים למרותה". ועדיין, מדובר בתקדים: ח"כית לשעבר שהפכה את עורה והתמנתה בחודש שעבר לנהל גוף חדשות עצמאי. לכן נכנסתי למחילת הארנב כדי לברר מה לעזאזל קורה כרגע בחדשות ,13 ואחרי שיחות עם כל הצדדים הבנתי שהמצב בקנטים. זה לא סוף הערוץ או החברה, אך כנראה סופו של עידן.
יוליה שמאלוב ברקוביץ', המנכ"לית החדשה של חדשות ,13 ניהלה קודם את ערוץ 9 וכיהנה כיו"ר הרשות השנייה, אך עברה הפרלמנטרי צובע אותה בכתמים פוליטיים. "היא התגשמות חלום של פוליטיקאים להשתלט על ערוץ תקשורת נוסף, כדי לעקר ולסרס כל ביקורת מקצועית על הממשלה", אמרו עליה העובדים.
מנכ"ל חדשות הוא כמו עורך ראשי בפועל - בכוחו להחליט על מינויים וקיצוצים, וגם על התוכן המשודר. גם יש"ב תיאלץ לקבל בקרוב החלטות גורליות. למשל, הסמנכ"ל ליאור לנדנברג מוזכר כמועמד מוביל לתפקיד ראש חטיבת החדשות בתאגיד, ואם ייבחר ויעזוב - יהיה עליה לבחור את המחליף.
בינתיים, רוב העובדים במערכת מחרימים אותה. פתחו קבו צות ווטסאפ בלעדיה, מתעלמים ממנה במסדרונות ומדירים אותה מהעבודה השוטפת. צעדים דומים הופעלו לפני כמה שנים בידי אותו ועד נגד ישראל טוויטו, שבתקופתו כמנכ"ל התרחשו מחאות ושביתות - ועדיין הצדדים המשיכו לעבוד יחד כמעט שנתיים.
חלק מהמאבק נובע מחרדה תעסוקתית - חשש מפיטורים, קיצו צים, שינוי מדיניות וכדומה. חלקו האחר נגוע בגוון פוליטי, לנוכח היותה של המנכ"לית מזוהה עם הליכוד. האם אותה התנגדות היתה נשמעת אם היו ממנים את נחמן שי, את מיקי רוזנטל או את שלי יחימוביץ'? לא בטוח, אף שבראייתי, כל עיתונאי לשעבר שחצה את הרוביקון והפך לפוליטיקאי, ליועץ או לדובר של גופים מסו קרים - לא אמור לחזור להתעסק בעיתונות החדשותית, שאמורה לשדר פוזיציה אובייקטיבית, אתית והגונה למראית עין, ובטח לא לנהל חברת חדשות.
היום תוגש לבג"ץ תשובת הערוץ לעתירת העובדים, שדורשים לפסול את המינוי. היא תמשיך לגבות את יש"ב, וההערכה בהנהלה היא שהסיכוי שבית המשפט יתערב הוא קלוש.
בבחירתם בה, מנהלי רשת נדב טופולסקי ואמיליאנו קלמזוק הביעו אי אמון בגוף החדשות שלהם ורצון לשנות את עורו - לק רוץ למי שצריך ולהתנגח עם ועד עובדים שחוסם בעקביות כל ניסיון לשינוי. בחמש שנים הצטמק הרייטינג של חדשות 13 כמעט בחצי. בתקופה הזאת ניהלו את החברה ארבעה מנכ"לים, וכל אחד השאיר אחריו את המצב גרוע מקודמו. מה מבטיח שיש"ב תעשה משהו טוב יותר? כרגע כלום.
אובדן המקום השני ברייטינג לערוץ 14 פגע בערוץ כולו, ול חברת החדשות ששולטת על רוב שעות השידור יש אחריות בכך. המורשת של חדשות 10 הפכה להעתק חיוור של 12 ולתמונת מראה של .14 בדרך כלל, כשמנסים לעשות את אותו הדבר הקהל יעדיף את האורגינל.
הדרך היחידה של רשת לבדל עצמה היא לבטל את חברת החדשות, או לצמצם אותה למינימום. לתת מהדורה של חצי שעה בערב, כמו בטלוויזיה מסחרית נורמטיבית, ולהשקיע את הכסף בתוכן אמיתי. למלא את לוח השידורים בתוכניות תחקירים, תרבות, בידור, נוער, ספורט, דוקואים, שעשועונים, טלנובלות ועוד. רק אז תהיה לרשת 13 ייחודיות, והוא יפסיק להיות הערוץ שמחקה את כל השאר.