Gut zu wissen
Die Legenden um den Kaiserschmarrn
Seine Geschichte wird in mehreren Legenden mit dem österreichischen Kaiserhaus in Zusammenhang gebracht und ist vermutlich auf Kaiser Franz Joseph I. zurückzuführen. Eine verbreitete Legende ist, dass dem Hofkoch einmal der Teig zu dick geraten und zerrissen war. Der Kaiser schickte daraufhin seinen Nachtisch mit den Worten zurück: „So ein Schmarrn ist des Kaisers nicht wert!“. Der missratene Eierkuchen war also nicht gut genug, Seiner Hoheit serviert zu werden – so zumindest die Legende.
Weiters existiert die Legende, dass der Kaiserschmarren ursprünglich eigentlich ein „Kaiserinschmarren“war, da er 1854 von Wiener Köchen für die Kaiserin Elisabeth „Sisi“kreiert wurde. Der Küchenchef ließ sich etwas Neues, Leichtes für die Kaiserin einfallen. Er kopierte eine in Oberösterreich beliebte einfache Süßspeise aus Mehl, Milch und Eiern, den „Kaserschmarren“(der Kaser = der Senn, der Käse macht). Er verfeinerte das Gericht mit Rosinen und servierte es als Nachspeise. Der Kaiser verstand den Namen schlecht und meinte, dass der Koch ihm zu Ehren die neue Mehlspeise „Kaiserschmarren“genannt habe. etw mit … in Zusammenhang bringen mettre qqch en relation avec … / das Kaiserhaus la maison impériale / vermutlich probablement / etw auf jdn zurück-führen rapporter qqch à qqn / verbreitet répandu / der Hofkoch(¨e) le cuisinier de la Cour / zu dick geraten sein être trop épais / zerreißen(i,i) se déchirer / daraufhin sur ce / der Nachtisch le dessert / jds nicht wert sein ne pas être digne de qqn / missraten rater / der Eierkuchen la crêpe / Seine Hoheit Son Altesse / zumindest du moins / weiters autr. en outre / ursprünglich à l’origine / eigentlich en réalité / sich etwas einfallen lassen trouver quelque chose / leicht léger / Oberösterreich la Haute-Autriche / beliebt populaire / die Süßspeise l’entremets, le plat sucré / der Senn autr. le vacher / verfeinern améliorer / das Gericht(e) le plat / die Nachspeise le dessert / meinen penser / jdm zu Ehren en l’honneur de qqn / die Mehlspeise autr. la pâtisserie, l’entremets.