12 idées avec… des noisettes
Elles font partie de nos fruits secs favoris. Les noisettes se transforment facilement pour s’associer à des douceurs variées, et pas seulement en une délicieuse pâte à tartiner !
1 Poudre aromatique
Faites griller des noisettes au four une trentaine de minutes à 130 °C en les tournant régulièrement, puis pelez-les en les frottant et mixez-les.
Faites sécher 10 mn à 90 °C en surveillant. Parsemez-en vos breakfast bowls.
2 Base de cheesecake
Concassez des noisettes et ajoutez-les aux biscuits de la base d’un cheesecake.
3 Pâte à tartiner
Préparez un caramel avec 100 g de sucre et faites-le sécher en fine couche. Torréfiez 200 g de noisettes au four 20 mn à 160 °C. Pelez-les et mixez-les avec le caramel. Ajoutez 100 g de chocolat au lait fondu et 8 cl d’huile neutre.
4 Croque-dessert
Tartinez des tranches de brioche de pâte à tartiner maison (voir plus haut). Couvrez avec d’autres tranches et faites cuire dans un appareil à croques.
5 Nappage gourmand
Concassez finement des noisettes, mélangez-les avec du chocolat fondu et un peu d’huile et couvrez-en un gâteau ou un cake.
6 Pâte à tarte
Préparez de la poudre de noisettes (voir plus haut) et incorporez-en dans une préparation de pâte sablée, un quart pour trois quarts de farine. Parfait pour une tarte au chocolat ou au citron.
7 Crème pralinée
Répartissez une couche de noisettes sur la plaque du four chemisée de papier cuisson et faites dorer 5 à 7 mn au four à 200 °C. Mixez avec le même poids de sirop de sucre nature ou vanillé.
8 Boules énergétiques
Torréfiez 150 g de noisettes puis mixez-les avec une poignée de dattes et du sirop d’érable. Roulez en boules et couvrez de cacao.
9 Lait végétal
Pour avoir un lait parfumé sous la main, faites tremper 150 g de noisettes quelques heures puis mixez-les avec 1 l d’eau. Laissez reposer 30 mn et filtrez soigneusement.
10 Mousse au chocolat croquante
Ajoutez des noisettes finement pilées dans de la mousse au chocolat et coulez en verrines. Décorez d’une noisette grillée.
11 Cookies
Préparez une pâte à cookies en remplaçant un tiers de la farine par de la poudre de noisettes. Piquez les cookies avec des noisettes entières, poudrez de sucre glace avant de cuire.
12 Sablés beurrés
Suivez la recette des sablés bretons et ajoutez à la pâte des noisettes grillées (ou caramélisées) concassées.