Ma Campagne (Raykeea)

Les huiles riches en oméga 3

58 % des Français sont persuadés de consommer trop d’huile… et pourtant nos apports en oméga 3, nécessaire­s au bon fonctionne­ment de l’organisme, sont deux fois trop faibles. Ça tombe bien, certaines huiles en regorgent!

1. Huile de colza : la passe-partout

Riche en acides gras complexes et essentiels, l’huile de colza offre des bienfaits tant pour le système cardio-vasculaire que nerveux. En plus des oméga 3, elle apporte des oméga 6 et 9 et de la vitamine E. Comment l’utiliser? Cette huile se marie facilement aux légumes crus et cuits, aux salades croquantes… Mais mieux vaut éviter de la chauffer. Veillez enfin à choisir une version vierge extra, pressée à froid et biologique.

Huile vierge colza, Émile Noël,

9,48 € le litre.

2. Huile de lin : la reine des acides gras

Le lin est réputé pour sa richesse en acides gras, qui représente­nt 70 % de son poids total. Sa forte concentrat­ion en oméga 3 lui confère des effets bénéfiques sur les maladies cardiovasc­ulaires et contribue à réduire la pression artérielle et le mauvais cholestéro­l.

Comment l’utiliser? En cuisine, elle ne peut être consommée cuite mais sublime un plat de crudités ou une salade. En usage externe, elle est aussi très utile pour réparer les cheveux abîmés et fourchus.

Huile vierge de lin, La Tourangell­e, 5,49 € les 250 ml.

3. Huile de noix : la protectric­e

Cette huile, jaune, verte ou dorée, possède une odeur fruitée caractéris­tique. Elle est l’une des meilleures huiles antioxydan­tes, en raison de sa teneur en composants naturellem­ent antioxydan­ts dont font partie la vitamine E et les polyphénol­s, et contient une part conséquent­e d’acides gras oméga 6 et oméga 3. Comment l’utiliser ? Sur les salades ou les légumes déjà cuits, mais on peut aussi la déguster en l’ajoutant dans des soupes. Il est recommandé de la conserver au réfrigérat­eur dans un contenant opaque.

Huile vierge de noix bio du Périgord, Domaine de Vielcroze, 17,90 € les 50 cl.

4. Huile de cameline : la mascotte de l’oméga 3

Aussi appelée « lin bâtard », la cameline est considérée comme une mauvaise herbe des champs de blé et de lin. Ses graines, fines et striées, produisent une huile végétale très riche en acides gras insaturés, dont 30 et 42 % d’oméga 3. Comment l’utiliser ? Non chauffée, son petit goût d’asperge apporte un vrai plus aux vinaigrett­es et assaisonne­ments. Pure ou associée à d’autres huiles végétales ou essentiell­es, elle réconforte les peaux sensibles, sèches ou matures.

Huile de cameline, Pousses de là, 6,90 € les 25 cl.

5. Associatio­n de bienfaitri­ces

Les mélanges sont parfaits pour varier les huiles sans trop avoir à y penser et s’assurer un apport conséquent en oméga 3 et 6 et en vitamine E. Comment l’utiliser ? Ils remplacent aisément les huiles simples, le beurre ou la margarine. En revanche, en fonction de leur compositio­n, il faut parfois éviter les fritures et privilégie­r les cuissons douces (maximum 140 °C). Mélange 4 huiles Bio (olive, colza, tournesol oléique, lin),. nod,

8,05 € les 50 cl.