Le Pays d'Auge (Édition Littoral)
Passant de vente à emporter à restaurant cosy, prend son envol
Il y a environ trois ans, Mickaël Saillant créait un petit local de pizzas à emporter ou à livrer, dans la zone derrière Intermarché à Beuzeville. Venant du monde de la restauration gastronomique en région parisienne, les horaires difficiles et le mode de vie compliqué ne lui ont plus convenu. Arrivé il y a six ans en Normandie, et après la difficile période Covid, il a voulu se mettre à son compte et combiner son expérience des grands restaurants avec un produit plus populaire : Una Pizza Di Napoli était née !
« Je suis un grand amateur de pizzas », expliquet-il, « et j’ai voulu faire un produit simple, à la portée de tout le monde. La pizza napolitaine, c’est la base de toutes les pizzas ! »
Le rêve d’ouvrir un restaurant
Le succès rencontré, alors que personne au début n’y croyait, l’a poussé vers son rêve, et il y a trois semaines, il a ouvert son restaurant, tout en continuant livraison et vente à emporter. Seize couverts, qui pourront passer en été à quarante, en s’installant sur la terrasse. S’il reste fidèle à un seul produit, la pizza, sa carte change deux à trois fois par an, selon les saisons et les produits frais. « Je cherche des nouveautés, pour ne pas lasser la clientèle et il y a aussi la pizza du mois ! »
Avec son équipe de trois personnes, il compte bien sur les prochains grands événements en Normandie et dans le domaine sportif pour faire le plein. « C’est un métier passion pour moi, j’adore travailler, les vacances, ce n’est pas pour moi ! »
■ 51 rue des Prés Verts, à Beuzeville. Contact : 06 36 02 25 84. Ouverture tous les jours, sauf lundi matin et samedi matin, 11 h 30-13 h 30 et 17 h 30-22 h (jusqu’à 21 h le lundi, 23 h vendredi et samedi, 22 h 30 dimanche), livraison dans un rayon de 13 km.