Thierry Boccoz Les Couteaux dans l’Âme
Unique coutelier forgeron de la région lyonnaise, Thierry Boccoz conçoit des couteaux de façon artisanale et forme les curieux à créer les leurs dans son atelier de Vénissieux.
À Vénissieux, dans une cabane au fond d’un jardin pavillonnaire, il faut battre l’acier tant qu’il est encore chaud. Dans son atelier empli d’outils et de machines, Thierry Boccoz forge, à grands coups de marteau, une barre métallique rougie qui deviendra un couteau. Coutelier forgeron depuis plus de dix ans, l’homme ne se contente pas de découper la matière — ce que ferait « un simple » coutelier : « moi je déforme, j’écrase, j’étire. Ça permet une meilleure liberté de création mais aussi une résistance mécanique ou une élasticité beaucoup plus importante car on ne brise pas les fibres du métal » , explique l’artisan qui conçoit aussi des haches et autres dagues. Après la brutalité de la forge, la délicatesse des finitions détonne. Certaines de ses lames se parent de motifs grâce à une technique fastidieuse de superposition ; les manches, eux, se rapprochent presque de la sculpture. Essences d’arbres locaux, bois de cerfs et même dents de mammouth… toutes les matières — ou presque — sont récupérées directement par Thierry.
Chasse à l’arc et dents de mammouth. « J’utilise les bois des animaux que je prélève » , assure- t- il. Chasseur à l’arc depuis l’âge de 18 ans, le Lyonnais tombe dans l’univers du couteau grâce à sa passion. « Je ne trouvais pas de couteau qui correspondait à tous mes usages. Je me suis mis à en démonter certains, à refaire les manches, et je me suis dit
“pourquoi pas travailler l’acier ?” » Pendant 14 ans, l’homme se forme, à côté de son job de directeur d’achat, auprès d’un maître coutelier forgeron dans la Drôme. « J’aime l’idée de laisser quelque chose derrière soi, de fabriquer un outil qui va rester. Il y a tellement de métiers où les gens se servent d’outils coupants » , sourit- il. Plus que les objets sur mesure qu’on peut lui commander, Thierry Boccoz nourrit son envie de transmission en formant les curieux venus dans son atelier pour fabriquer eux- mêmes leurs couteaux. « Depuis la Covid, et la diffusion de l’émission américaine Le Meilleur Forgeron, mes demandes explosent. Il y a sept mois d’attente ! » , s’esclaffe le formateur agréé. L’un de ses rêves ? Importer l’émission en France « pour montrer qu’on a un vrai savoir- faire ici » ! IRIS BRONNER
Atelier Les Couteaux dans l’Âme, 38 rue Vercors, Vénissieux. Couteaux : de 150 € à 1 500 €. coutelier- forgeron. fr