Où manger pour le réveillon du 31 à Lyon ?
Lyon 1er. La Table Wei
Dans son petit restaurant de la rue Neuve ( situé juste en face de la Brasserie Paul- Bocuse, Le Nord), la cheffe de La Table Wei, Sun Ruijun, aime jouer avec la cuisine française, en la truffant parfois de notes asiatiques. Résolument bistronomiques, ses plats font toujours preuve d’un juste équilibre. Pour son menu de réveillon, Sun concoctera un amuse- bouche de homard breton et citron caviar, du beef jerky au poivre de Sichuan, un pâté- croûte au foie gras et ris de veau, des wontons
( raviolis) de gambas, un turbot au beurre blanc, un magret de canard et rouleau de printemps, et pour finir une pavlova litchi, framboise et rose.
13 rue Neuve. 04 78 28 58 79. Menu du réveillon : 85 €. Accord mets et vins ( cinq verres) : 45 €.
Lyon 9e. Le Tiroir
Installé depuis décembre 2016 à Vaise, Le Tiroir est devenu une institution de Valmy. AuXxfourneaux, le jeune chef Emmanuel Decloitre propose une cuisine alliant les codes de la cuisine gastronomique à ceux de la cuisine de bistrot. Mais pour la SaintSylvestre, le chef met les petits plats dans les grands, avec un dîner en sept services : feuilletés escargots, huîtres et citron caviar, homard, Saint- Jacques, boeuf… Et pour clore ce repas, et cette année, un dessert aux saveurs chocolatées, caramélisées et orangées…
20 Grande rue de Vaise.
04 78 64 75 96.
Menu de la Saint- Sylvestre : 110 € ( hors boissons).
Lyon 7e. L’Écume
Situé à deux pas de Jean- Macé, le restaurant bistronomique L’Écume est un incontournable du quartier. Il faut dire que le duo Laurent Bonnet ( qui a passé sept ans à La Bouitte, restaurant trois étoiles) et Xavier Lamandé ( sommelier de formation) fonctionne à merveille. Pour cette fin d’année, le chef a concocté un menu en huit services : Saint- Jacques, homard, omble chevalier, pintade fermière, prédessert, dessert et mignardises, à accompagner par l’une des 300 références de vin de l’établissement. 119 avenue Jean- Jaurès.
04 78 58 70 48.
Menu de la Saint- Sylvestre : 89 €.
Accord mets et vins : 45 €.
Lyon 6e. Le Jean Moulin
Non loin de la place Kléber, le restaurant bistronomique
Le Jean Moulin propose une cuisine française du marché, entre tradition et modernité, avec des produits frais locaux de saison. Le chef, Grégoire Baratier ( qui a appris auprès des plus grands comme Paul Bocuse et Mathieu Viannay de La Mère Brazier), a réfléchi à un menu d’exception pour le soir de la Saint- Sylvestre. Au programme : carpaccio de SaintJacques ou cassolette de homard, ris de veau ou filet de bar, soufflé au chocolat ou parfait glacé… De beaux classiques toujours très bien exécutés.
45 rue de Sèze. 04 78 37 37 97. Menu de la Saint- Sylvestre : 115 €. Accord mets et vins : 60 €.
Lyon 4e. Le Plato
Aux fourneaux de son restaurant, Le Plato, le chef Frédéric Therriaud concocte des plats traditionnels à base de produits frais du marché, le tout dans une ambiance cosy. Pour la Saint- Sylvestre, il met les petits plats dans les grands. Après une mise en bouche de caviar, il y a trois entrées au choix : terrine de foie gras de canard, saumon gravlax fumé ou mousseline de langouste. Et trois plats : volaille fermière, noix de Saint- Jacques ou filet de boeuf et trois desserts, financier amandesananas, nougat glacé aux fruits confits ou velouté de chocolat viennois.
1 rue de Villeneuve.
04 72 00 01 30. Menu de la Saint- Sylvestre : 70 €.