À VOTRE SANTÉ !
LE RÉGIME MÉDITERRANÉEN, LA RECETTE IDÉALE
Documentaire d’Alexandros Merkouris (2023). 52 min. 23h35 ARTE
On l’appelle régime crétois ou méditerranéen. Il consiste à manger fruits, légumes, poissons, céréales complètes, légumineuses, huile d’olive, peu de viande et presque pas de sucre. Considéré comme un modèle depuis que, dans les années 1950, une étude scientifique menée par le médecin américain Ancel Keys a mis en lumière ses implications dans la plus longue espérance de vie de la population de Crète et de ses alentours, il fait l’objet de nombreuses recherches. Dans ce documentaire généreux en infos (au point de nous perdre un peu dans la multiplicité de ses intervenants), Alexandros Merkouris revient sur les diverses expériences réalisées depuis des décennies un peu partout dans le monde et qui n’ont cessé d’affiner ses bienfaits pour la santé. Dans les années 1990, le scientifique et nutritionniste Serge Renaud a établi les vertus du régime crétois pour réduire les risques cardiovasculaires. La raison : une composition pauvre en graisses saturées, présentes dans la viande et les produits laitiers et, a contrario, riche en graisses insaturées, que l’on trouve dans l’huile d’olive, certains poissons ou encore les fruits à coque. Des résultats confirmés en 2009 par une étude menée en Espagne via un essai dit « randomisé » effectué sur 7 500 personnes à haut risque pendant plus de quatre ans. Son bilan s’est révélé bluffant, avec une réduction de 30 % des infarctus, AVC et décès pour les groupes consommateurs de produits dits méditerranéens. Depuis les années 1980, les scientifiques ont aussi prouvé les bienfaits de ces aliments dans la lutte contre le cancer : ils réduiraient l’inflammation et la croissance des tumeurs, alors qu’une consommation excessive de viande rouge, de charcuterie et d’aliments ultratransformés aurait des conséquences délétères. Désormais, les chercheurs s’intéressent à leurs effets sur la santé mentale. A Bordeaux, ils ont établi que manger régulièrement des fruits et légumes ferait baisser de 30 % les risques de démence, et des poissons riches en omega-3, de 36 %. Et s’il restait à nous convaincre, ce documentaire nous apprend également que cette alimentation savoureuse, qui favorise les produits locaux, est aussi bonne pour la planète.