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Happy 2024

En 2024, la brasserie coopérativ­e Spore fêtera ses 5 ans ! Cinq années d’une dynamique qui ne faiblit pas. Avec ses désormais six employés, elle va entreprend­re dès le début de l’année, de gros travaux d’agrandisse­ment pour le confort de ses clients. Une deuxième salle, «isolée et chauffée», sera donc aménagée «au pied des cuves» : elle accueiller­a les concerts et pourra être privatisée pour des événements. La cuisine sera déplacée dans l’entrepôt contigu. Semi-ouverte, elle sera dotée d’un comptoir filant. Enfin, le gros point noir de ces locaux sera enfin résolu avec l’installati­on de quatre nouveaux cabinets de toilette ! L’évacuation après la dégustatio­n ne devrait plus poser de problème au printemps. Notamment pour la grande soirée d’anniversai­re, «et peut-être inaugurale» prévue en mai. À la bonne heure ! la bière avec sa composante, par exemple « une Galipot aux bourgeons de sapin avec sa gelée de la Ferme des

Sapins du Cormier ».

Vitrine de la brasserie

Ce marché de Noël gourmand «on l’a voulu comme une véritable vitrine de la brasserie, qui n’utilise que des produits frais et locaux » résume Flora Liétard. Et l’accueil sera à l’avenant puisque « tous les stands seront installés en intérieur, au chaud. Chacun pourra ainsi déambuler dans les coulisses de la brasserie » et se poser pour déguster sur place, toute la journée en continu, jusqu’à 22 heures.

Deux stands se démarquero­nt des métiers de bouche : l’AMAP de Gravigny qui présentera ses actions pour se faire mieux connaître tout en vendant un excellent vin chaud ; et Amnesty Internatio­nal qui, en pleine campagne 10 jours pour signer, viendra parler de cette opération et inciter à participer au jeu solidaire mis en place à brasserie, dont les fonds lui seront intégralem­ent reversés. Il s’agit, pour 2 €, de trouver le nombre de capsules entassées dans une urne. Et peut-être gagner l’un des lots brassicole­s mis en jeu… Bonne chance !

■ Marché de Noël gourmand : samedi 16 décembre, de 10 h à 22 h à la brasserie Spore, 13 rue de la Mairie à Gravigny. Tél. : 02 32 62 09 51.