Besplatne edukacije za konobare, bariste...
Iz Akademije Raise the Bar objavili su da ponovno počinju besplatni obrazovni program za konobare, bariste i barmene te traže nove polaznike koji će u sklopu 10. obrazovnoga ciklusa usavršavati svoja znanja i vještine. Prijave su, kako navode, otvorene do kraja kolovoza, a prijaviti se mogu svi s najmanje godinu dana iskustva rada u ugostiteljstvu i turizmu. Glavni predavač Dominik Bečvardi, barmen i suvlasnik Peaches & Cream bara, polaznike i polaznice će provesti kroz povijest i proizvodnju jakih alkoholnih pića, piva, vina i kave te kroz suvremene barske tehnike i trendove. U tome će mu se pridružiti Vedran Gulin, vlasnik restorana SOI Fusion, s kojim će polaznici obrađivati temu barskog menadžmenta. Za enološki dio obrazovanja bit će zadužen sommelier Marko Rundek, a polaznici će o pivu učiti od Andreja Čapke, direktora i vlasnika Zmajske pivovare. Svoja znanja i iskustvo s polaznicima 10. izdanja Akademije podijelit će i stručnjak za kavu Tomislav Košutić te Mišel Posavac, Advocacy Brand Manager u tvrtki Monin Beverage. Deseto izdanje Akademije počet će u listopadu, a nastava se odvija u Coca-Colinu obrazovnome centru u Zagrebu. Nakon završene Akademije polaznici će, na temeljima stečenog teorijskog znanja i njegove praktične primjene, znati izraditi vlastite sirupe, likere i shrubove te pripremiti 88 klasičnih koktela i modernih klasika. Akademiju Raise the Bar do sada je završilo više od 70 konobara, barista i barmena, a većina ih danas radi u najboljim restoranima i barovima u Hrvatskoj kao što su restorani s Michelinovom zvjezdicom Noel i Dubravkin put, hostel Swanky Mint, Peaches & Cream bar i Roots Bar u Zagrebu te Bar Sistema u Splitu. Akademija je dio strateške platforme Raise the Bar Adria kojom Coca-Cola HBC Adria od 2019. godine kontinuirano pridonosi povećanju kvalitete obrazovanja radne snage u ugostiteljstvu i turizmu, s ciljem usklađivanja vještina i znanja ugostiteljskih i turističkih djelatnika s potrebama poslodavaca. Uz Akademiju, projekt obuhvaća stipendije za kuhare i slastičare te obrazovni program Raise the Bar Youth namijenjen učenicima završnih razreda ugostiteljskih i turističkih škola. ■