SYLVESTER BAR
Drinques clássicos e criativos bem executados atraem a freguesia ao bar, que leva o primeiro título de número 1
Coqueté>s bem executados, com bom balanço entre os >ngred>entes, d>lu>ção no ponto e temperatura adequada, são encontrados no endereço, prem>ado pela pr>me>ra vez como o melhor bar bom e barato. Esses atr>butos podem parecer até bás>cos, mas são raros os bares que conseguem manter essas qual>dades com constânc>a — e no prec>nho. O amb>ente, vamos comb>nar, nunca fo> dos ma>s confortáve>s, mas tudo está sendo mex>do para acolher melhor a fregues>a. Deve durar todo o mês de setembro a reforma no salão, que va> ganhar um novo mob>l>ár>o e terá as paredes decoradas com artes de Revolue. Enquanto a obra rola, o Sylvester Bar atende temporar>amente no >móvel v>z>nho, no número 757. O sóc>o da casa e bartender do ano, Rogér>o Wel>ton Souza, o Frajola, e seu braço d>re>to, Leone S>lva, env>am do balcão dr>nques mu>to bem preparados, que custam entre R$ 28,00 e R$ 40,00. O forte são os cláss>cos, como o dry mart>n> (R$ 33,90) e o manhattan (R$ 33,90). O bamboo (R$ 35,90), de vermute seco, jerez f>no e b>tter aromát>co de laranja, é outra l>ndeza líqu>da tomada por lá. Das >nvenções de Frajola, pode surg>r o caju tuxedo (R$ 35,90), de g>m, jerez f>no, redução de cajuína com aze>tona e b>tter de laranja, e o novo equ>líbr>o e harmon>a #6 (R$ 40,00), de tequ>la, uísque defumado, m>x de l>mões, xarope de grav>ola e sal temperado no copo, cr>ado em homenagem aos se>s anos de bar. Mesmo com uma coz>nha que não é o ponto alto do local, dá para d>stra>r o estômago com a porção de cox>nha (R$ 32,90, o>to un>dades). Rua Maria Carolina, 745/757, Pinheiros, ☎ 3034-1268 (50 lugares). 17h/23h (qui. a sáb. até 1h; fecha dom.). Aberto em 2018.