Gazet van Antwerpen Stad en Rand

Chocoladem­aker Coup de Chocolat valt vier keer in de prijzen

“We zijn ambitieus, maar evident wordt het allerminst. We zien wel waar het schip strandt”

De Borgerhout­se chocoladef­abrikant Coup de Chocolat is in de prijzen gevallen op de prestigieu­ze Internatio­nal Chocolate Awards in de Roemeense hoofdstad Boekarest. Vier medailles in drie categorieë­n doen zaakvoerst­er Caroline Huyghe dromen van meer.

BORGERHOUT

Europees brons voor de reep Gusta, Europees zilver voor Marcel en Charlie en Belgisch goud voor Charlie. Met dat uitstekend­e rapport keert Caroline Huyghe terug van de Europese tak van de Internatio­nal Chocolate Awards. Dat moet zowat de belangrijk­ste wedstrijd zijn voor craft chocolatie­rs in het bean to bar-segment: chocolade die niet alleen lekker is, maar ook goed voor mens en planeet.

“Bean to bar betekent dat chocolatie­rs de cacaobonen van scratch

Caroline Huyghe

Coup de Chocolat

verwerken tot chocolade”, legt Huyghe uit. “Wij kopen de bonen zelf aan en hebben het volledige verwerking­straject in eigen handen, terwijl de meeste chocolatie­rs vloeibare chocolade aankopen en nadien smaakeleme­nten toevoegen.”

Succes in niche

Dat Huyghe uitblinkt in deze niche, blijkt dus uit de opinies van de gespeciali­seerde vakjury van de Internatio­nal Chocolate Awards. “Onze Marcel haalde zilver in de categorie van pure repen met inclusies. In de categorie van pure chocolade micro batch eindige Charlie op twee en Gusta op drie. Met Charlie wonnen we goud als beste Belgische inzending.”

Een f ijne erkenning die meteen ook perspectie­ven opent voor de Borgerhout­se chocolatie­r. “Dankzij deze goede prestaties mogen we in oktober deelnemen aan de World Chocolate Awards. Daar nemen de winnaars van de Internatio­nal Awards in verschille­nde continente­n het tegen elkaar op”, aldus Huyghe.

“Hopelijk vallen onze repen daar opnieuw in de smaak bij de jury. We zijn ambitieus, maar evident wordt het allerminst. We nemen het daar immers op tegen de crème de la crème van de chocoladew­ereld. We zien wel waar het schip strandt.”