Fidalgo blaast 30 kaarsjes uit
BOST Twee weekends lang zal het feest zijn in restaurant Fidalgo in Bost ter gelegenheid van het 30-jarig bestaan. Zaakvoerders Filip Dewijnants (54) en Christel Steenwegen (53) blikken met trots terug op de start van hun restaurant.
Na zijn hotelopleiding startte Filip met een weekendrestaurant aan de Outgaardenstraat in Bost bij Tienen. Twee jaar later koos hij ervoor om de gastronomische richting uit te gaan en voltijds een restaurant te runnen. “Mijn vrouw Christel was nog aan de slag in het onderwijs, maar gaf haar job op om onze droom mee waar te maken”, aldus Filip. Zo begonnen Filip en Christel als jonge twintigers vol goede moed aan het avontuur van hun leven.
In 2002 kreeg Filip bijzonder nieuws te horen. De Franse culinaire gids Gault & Millau had hem uitgeroepen tot ‘meest beloftevolle restauranthouder van Vlaanderen’. Van dezelfde gids kreeg Fidalgo een topscore van 16 op 20 in 2008. Vandaag staat het restaurant met 13,5 nog steeds aan de top in Tienen.
Doorheen de jaren is het interieur van Fidalgo al verschillende keren veranderd en ook op de menukaart verschijnt er bijna maandelijks iets anders op de kaart. “Je moet meegaan met de tijd”, zegt Christel. “En dat lijkt ons te lukken, want heel veel jongeren vinden de weg naar ons restaurant. Ze kiezen ervoor om hier gezellig met vrienden bij te praten en lekker te eten. Dat heeft ons aangenaam verrast.” Filip en Christel denken nog niet aan stoppen. “We hebben hier momenteel een topteam”, besluit het koppel.
Fidalgo is open van woensdagtot zaterdagavond, evenals op zondagmiddag. Reserveren kan op het nummer 0475-61.21.55.