На клубничку потянуло
Иван Тургенев питал особую слабость именно к клубничному варенью. Готовили лакомство в усадьбе матери писателя Варвары Петровны, от которой потомкам остался рецепт его приготовления на розовой воде
В клубнике содержатся витамины А, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, бета-каротин, ниацин, кальций, железо, натрий, марганец, фосфор, сера, цинк, селен и фолиевая кислота. А еще в ней много полифенолов и антиоксидантов, которые благоприятно воздействуют на иммунитет, снижают риск развития онкологических заболеваний и замедляют процессы старения.
На Комаровке уже вовсю продают клубнику. Такой аромат витает! Пока одни лакомятся свежими ягодами, другие усиленно стерилизуют банки. Варенье как способ консервирования фруктов и ягод человечеству известен не одно тысячелетие. Еще в Древнем Египте и Древней Греции его варили с медом (сахара тогда было). По-настоящему популярным варенье стало в Европе в Средние века. Что касается клубники, то эту ягоду завезли в Старый Свет из Америки только в XVIII столетии. Спустя какое-то время появились рецепты клубничного варенья. Первый из документально зафиксированных датируется 1720 годом и принадлежит французскому повару Франсуа Массиало. С тех пор популярность этого лакомства только росла. В XIX веке варенье из клубники уже входило в число самых распространенных десертов во Франции, в Англии и других европейских странах. В России любовь к нему началась при дворе Екатерины II, которая велела разводить клубничные грядки возле Зимнего дворца. Первое промышленное производство этого десерта наладили во Франции в конце XIX столетия. А современная статистика впечатляет: ежегодно в мире производят более 4 млн т клубничного варенья! Помните, в советском мультфильме «Малыш и Карлсон» «мужчина в самом расцвете сил», в отличие от своего книжного прототипа, обожал варенье? Без него его моторчик отказывался заводиться… Создатели анимации не уточнили, какое именно варенье предпочитал этот балагур и хитрец, но, думаю, от клубничного он явно не отказался бы! Ну что, приготовим его?